油烟机是餐厅厨房不可缺少的三大部件之一。由于经常使用，一段时间后，设备的外壳和腔体会被油污和灰尘覆盖，越来越油腻，不仅会损害排烟系统的实际效果，还会阻碍餐厅厨房的整体美观，危及每个人的烹饪心情。因此，定期的清洁和维护是必不可少的。因此，许多家庭主妇煞费苦心收集清洁油烟机的技巧。那么，有没有一种快速又经济的清理油烟机的方法，让我们把这种辛苦变成乐趣呢？

在讨论无锡专业油烟机清洗方式以前，大家先来剖析一下油烟机上的油渍难清理的缘故。油烟机上的植物油的特性与烹饪中使用的植物油完全不同。它的油污成分复杂，包括动物脂肪和食用油，属于有机复合脂肪，含有高水平的饱和或不饱和脂肪酸甘油酯。受高温、空气氧化等因素的伤害，油烟机上的植物油发生缩聚反应，变成较高的疏水分子结构，然后吸收空气中的灰尘，形成粘稠的半固体。清理的时候，简单的表面活性剂已经无法将它们“拉”下来，这让大家平时的清理工作越来越“困难”。

而要应对那样的油污，必须在偏碱标准下使其产生皂化反应。一种方法是用满是中和皂或洗洁精的毛巾擦洗；或者用汽水和温水清洗，取下油烟机的各个部件，放入汽水容器中浸泡15分钟，用布轻轻擦拭，然后用冷水冲洗掉残渣，油烟机马上就会光滑如新口。另外，如果以后更容易清理，可以在使用前预防问题:将肥皂做成粘稠状，用毛巾擦拭在离心叶轮外壳、防尘罩、油烟机叶轮表面。当必须清洗油烟机时，拆下离心叶轮等部件，用毛巾擦洗，可以轻松去除油污。

一般来说，家用油烟机的外部每月清洗一次，内腔每半年清洗一次。如果很容易打扫，就要养成勤打扫的习惯。每天做饭后，擦拭橱柜台面时，可以擦拭试验箱表面、内壁等。用湿布，以避免空气氧化和长期油污后的涩味。由于油烟机的结构比较笨重，无论前期的预防工作做得多好，难以去除的油渍都必须在清洗液中浸泡一段时间，经过一定程度的擦洗才能去除。油污累积时间越长，几次累积沉降概率越高，一次清洗也不能完全消除油污，只能通过反复清洗工作才能达到效果。