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定时的酒店油烟机清洗，是不可或缺的新项目內容。它不但可以合理地降低餐厅厨房造成的火灾安全隐患，还有益于环境污染的整治，因而此项工作中也被纳入到我国对酒店餐厅的监管范畴。
每一年因油污沉积在排油烟管道而造成的餐厅厨房火灾事故，数不胜数。一方面是由于一部分酒店餐厅的确观念不足，管理方法不标准；另一方面则是针对大中型酒店餐厅而言，清除一次确实是真的很难。排油烟管道盘根错节，有的达到几十层；而厨房里每天的厨房油烟席卷，更促使大中型酒店餐厅的抽油烟机比大家家用油烟机要“脏”上千倍。
所以酒店餐厅在清理油烟机的时候，一般都要请专业的团队来做。殊不知，目前市面上的油烟机清洗企业良莠不齐，怎样才能分辨出一家企业是不是可靠呢？我帮您总结了下列4点：
1、企业资质是不是齐备，例如企业营业执照就可以分辨出是企业還是游击队员；
2、看企业是不是配置技术专业的清洗机械，由于沒有技术专业的机器设备，是不太可能清理完全，清理整洁的；
3、看企业是不是配置技术专业的在线客服精英团队，在清理全过程中能够及时反馈服务水平；
4、看该企业过去服务项目过的客户数据分析
酒店客房排烟管道清理的规范：
1、烟罩、厨房灶台、地板清理进行后表层无油渍，明亮干净整洁；
2.排烟管清洗后，无残余难以清除的小油渍，使90度以上的排烟管内壁呈原始锡锡锡色；
离心式叶轮清洁后达到表面90%以上能看见表面漆，电机底端无沉淀油渍；
4、油烟净化器清理后无油渍阻塞滤网，做到表层90%之上可以看到面漆。
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