无锡食堂油烟机清洗之挡火板清洗的流程：先挡火板取下来后，放入专用有清洗剂容器里面的浸泡，待其表面的油污融化后取出，用高压水枪进行冲洗，冲洗后如还有顽固油污，再用钢丝球人工擦洗直至表面无任何油污。

挡火板清洗的质量标准：表面干净无油污。很多人保持餐厅厨房环境卫生只做表层处理，长时间过去忽视火灾安全隐患，一旦厨房做饭，猛火烧菜，假如火焰或火花过少或是油锅着火，火头火花被排烟系统机器设备向心力带到排烟道用火点燃烟罩，导油板及其管路油腻感引起火灾事故。一旦引起火灾事故可能导致很多的财产损失和工作人员损害，按时开展排烟管道处理，不仅能够保持良好的工作环境也可防止火灾事故的发生。